面鱼

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记得小时候初春的中午,放学回家,满院飘香,是母亲用春节前煮熟的肉切片,裹面糊,在锅里煎熟,然后配上烙饼,满口的满足、解馋。这是母亲留给我的技艺,我也会做给我的孩子,让他留作记忆!

用料  

面粉 适量
适量
适量
鸡蛋 1个
五香粉 适量
煮熟的五花肉 适量

面鱼的做法  

  1. 适量面粉(根据你肉的多少来添加),加入少量盐(不要太多,否则会咸,微微有味就可以,因为肉是用盐煮过的),适量的五香粉(也可以不放),一个鸡蛋打散,加入适量的水,搅拌成细腻的糊状,用筷子挑起,成线状就可以(太稀的糊糊会挂不住,太稠的糊糊会不好操作)。

    面鱼的做法 步骤1
  2. 我用的是春节前煮熟的肉方切片(也可以用新买的五花肉,切片,用盐腌30分钟以上,入味),放入糊糊中,让肉片均匀的裹上面糊,平底锅加少许油(不要放太多油,因为肉片会在煎的过程中出油,我的油放多了),锅热后放入裹满糊糊的肉片,中火煎至两年金黄色就可以了。

    面鱼的做法 步骤2
  3. 表面脆脆的,淡淡的味道,里面是肉的香味,我用的腊肉,所以还有腊肉的味道,配生菜,不腻,也可以配新烙熟的饼,太满足了!

    面鱼的做法 步骤3

小贴士

因为是第一次发食谱给下厨房,所以照片拍的少了,而且是自己平时做的东西,所以各种用料的量没有称重,只是生活中的操作而已,大家可以根据自己的口味酌情添加,在以后的菜谱中,我会尽量的做到详细,大家有不明白的地方,也可以留言给我!
 
该菜谱发布于 2022-05-15 13:40:53
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面鱼的答疑

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