水蛋让丝瓜
0
人做过这道菜
Lovely_YEn
小清新的味道
用料
水蛋让丝瓜的做法
-
1.丝瓜刨皮（本人喜欢只刨去凸出来的那部分不喜欢全部刨光），切段，用勺子🥄挖一个洞，深度不要太深，每段只挖一半深左右
2.鸡蛋打散，加入温水（水温大概45℃左右），水的分量我大概就一个鸡蛋用一个半鸡蛋的水
3.把丝瓜平铺好在碟子上面，加入鸡蛋液，上锅蒸十分钟左右
4.蒜泥剁好，加入适量食盐，砂糖，然后淋上热油，搅拌均匀，然后每个丝瓜上面放一些
-
大功告成😜
小贴士
这个菜色的难度主要在于水蛋，水蛋水量把握得好，就一整个都很丝滑。我自己的秘诀就在用温水，每次打蛋都保留蛋壳然后把蛋壳掰剩大半个的壳用来量放多少水，我一般一个鸡蛋，放两次大半个蛋壳的水。
