生椰拿铁吐司
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
咖啡_owip
又香又柔软、整型简单的生椰拿铁吐司～
配方是一个450克吐司的量～
配方是一个450克吐司的量～
用料
生椰拿铁吐司的做法
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咖啡粉+可可粉+开水融化放凉待用；
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混合所有材料(除去黄油、咖啡液）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
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取二分之一面团，加入咖啡液揉匀；盖上保鲜膜;
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放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
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稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;
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然后2个面团分别擀成差不多吐司盒宽度的长方形；
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咖啡味的叠在原味上；
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由上往下卷起，捏紧收口处；
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收口处向下放入吐司盒一侧;
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放在温度35度湿度75%左右的环境中最后发酵，发至9分满；
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刷上蛋液撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱中下层，175度35分钟;
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✅完成❗️
小贴士
1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体;
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
