有手就会做的青酱（青酱底层逻辑）
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
是馒头吖
自从发了自制欧芹，好多人催我发青酱的做法😂于是～欧芹青酱千呼万唤始出来啦！
青酱其实，就是青菜，黑椒，盐，油，蒜和坚果的混合。
不同的坚果和不同的青菜都可以做。
最常见的是罗勒叶为主的青酱，坚果用松子仁。
这里发的是极简家庭版。
你可以用芹菜叶子和花生仁来个做个低配青酱，味道一样好吃！
青酱其实，就是青菜，黑椒，盐，油，蒜和坚果的混合。
不同的坚果和不同的青菜都可以做。
最常见的是罗勒叶为主的青酱，坚果用松子仁。
这里发的是极简家庭版。
你可以用芹菜叶子和花生仁来个做个低配青酱，味道一样好吃！
用料
| 新鲜欧芹叶 | 一把 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 去了内皮的坚果（松子最好，没有的话去皮果仁，芝麻，去皮核桃仁也可以） | 叶子的三分之一 |
| 大蒜或大蒜粉 | 看你心情（我放3-4瓣） |
| 玫瑰矿盐 | 1勺（可以少量多次加） |
| 黑胡椒 | 看你心情（我喜欢多放一点点，两勺吧） |
| 芝士粉 | 看你心情（我没有加） |
有手就会做的青酱（青酱底层逻辑）的做法
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欧芹叶子洗净控水
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一定要用去了内皮的坚果（松子最好，没有的话去皮果仁，芝麻，去皮核桃仁也可以）
花生是最简单最常见的坚果了！
一定要烤熟，或者炒熟！！
烤箱180度8分钟左右，根据自己烤箱和用量调整。
炒的话炒到锅里有内皮脱落。
注意别糊了！！会苦。
然后花生搓去红皮。
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所有材料混合，不放水！！只放橄榄油就行了。
入搅拌机搅碎。
盛出来装消过毒的罐子，就是极简版青酱啦！
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这次买了有机盆栽罗勒，用了罗勒、松子仁、葡萄籽油、帕玛森芝士做的传统青酱，口感上十分接近外售味道，步骤和欧芹青酱一样。但美味程度上自我感觉低配版和传统版区别不是很大，大家可以大胆尝试不同的绿色蔬菜和去皮坚果仁的混合版，欢迎交作业哦🍽️
小贴士
不管用什么坚果，记着，一定要烤熟或者炒熟，才能激发香味。并且红棕色那种内皮必须去掉。（烤完很好搓掉）
吃不完的酱，每次吃完再盖上一层橄榄油封住，保鲜。
放冰箱冷藏。
吃不完的酱，每次吃完再盖上一层橄榄油封住，保鲜。
放冰箱冷藏。
