自用超软汤种面包
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cici诗C
基本方出自小高姐的汤种面包配方，原方能做两个方包，将面包体均分两份，可得一个方包和一个方寸金盆大小的奶酥葡萄干麻花辫面包。用了汤种的面包确实柔软，本糖量正常，不会特别甜。
用料
| 汤种部分: | |
| 高筋面粉 | 36克 |
| 水 | 180克 |
| 主面团部分: | |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 50克 |
| 酵母 | 6克 |
| 蛋 | 65克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 3克 |
| 高筋面粉 | 460克 |
| 奶酥部分: | |
| 黄油: | 12克 |
| 糖 | 8克 |
| 低筋粉 | 18克可加减 |
| 奶粉 | 若干 |
| 葡萄干 | 提前用牛奶泡软 |
自用超软汤种面包的做法
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汤种部分中小火加热至65度，至糊糊状。
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正常程序，将汤种和主面团放一起搅打。本方水量大，耗时稍长一点。
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方包:参照小高姐手法整理
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麻花辫包:
面包体分四份整形发酵回来，涂蛋液，撒葡萄干和奶酥
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烤箱温度:
方包: 165度 30分钟 开热风
麻花辫:175度 20分钟
