椰椰芒果软欧包（手揉｜无厨师机）
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人做过这道菜
stephanie_YQY
替换鸡蛋：
12g（1Tbsp）奇亚籽/亚麻籽+45g（3Tbsp）水/液体
关于白砂糖：
因为要保证欧包的柔软，不建议全部用代糖替换，白砂糖不能低于30g
关于面粉：
我用的是中筋面粉+10%的谷朊粉（举个栗子🌰500g高筋面粉＝450g中筋面粉+50g谷朊粉）
像椰子粉，黑芝麻核桃粉之类的是不容易起面筋滴~所以30g也是当手粉的量，没有的宝子们可以忽略哈~
12g（1Tbsp）奇亚籽/亚麻籽+45g（3Tbsp）水/液体
关于白砂糖：
因为要保证欧包的柔软，不建议全部用代糖替换，白砂糖不能低于30g
关于面粉：
我用的是中筋面粉+10%的谷朊粉（举个栗子🌰500g高筋面粉＝450g中筋面粉+50g谷朊粉）
像椰子粉，黑芝麻核桃粉之类的是不容易起面筋滴~所以30g也是当手粉的量，没有的宝子们可以忽略哈~
用料
| 波兰种 | |
| 面粉 | 150克 |
| 燕麦 | 50克 |
| 椰奶 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 8克 |
| 椰奶 | 150克 |
| 黄油/椰子油 | 30克 |
| *椰子粉 | 30克 |
| 馅料 | |
| 芒果干 | 100g |
| 腰果 | 35克 |
椰椰芒果软欧包（手揉｜无厨师机）的做法
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波兰种提前12~24h发酵
也可以室温发酵到两倍大，放进冰箱冷藏
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主面团+波兰种混合，一发
注意：液体需要留下一部分做调整
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第一次发酵之后加入果干椰子片进行第二次发酵
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任何你喜欢的形状
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大概用了3小时，终于两倍大啦~预热烤箱
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中层175°C 40mins
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懒得割了
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组织很漂亮
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很柔软
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细看一下气孔
小贴士
个人觉得加椰子脆片不如加腰果的口感来的好，只是增加口感，追求柔软的可以只加芒果干
