1.先把鲈鱼，鱼骨分离，把鱼肉切片，尽量切薄。把鱼骨斩小。把鱼肉用水洗多几遍，再用水泡一下，把水倒了（不要挤干水）。接着鱼肉用生粉，料酒，盐腌制，搅拌均匀，放冰箱一小时。
热锅煎鱼骨，加水，熬出白白的浓汤（15分钟），把浓汤倒入砂锅。
爆香蒜，姜，加酸菜爆炒，把酸菜加入砂锅。煮滚。
把鱼肉顺时针搅拌，上浆，黏黏。把鱼肉放进滚汤中，煮2分钟，加葱，关火。
上传你做的滑滑嫩嫩的酸菜鱼
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