咸蛋黄豆瓣酥
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人做过这道菜
echo3851
上海老妈亲授，快手但是味道不简单。喜欢咸蛋黄的千万不要错过。
用料
咸蛋黄豆瓣酥的做法
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剥豆瓣，清洗干净。
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水开，少许盐，煮豆瓣（大概3～4分钟），捞出沥干水分。
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取两个熟的咸蛋黄。蛋白不要，用勺子把蛋黄压碎；准备小葱葱花，榨菜丝切末。
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热锅，倒少许油，加入咸蛋黄，炒至起沙，加入一半葱花，小火翻炒至有葱香。千万不要炒焦。
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倒入豆瓣，翻拌均匀尝味道，如果淡可以加少许盐。最后加入榨菜末+新的葱花，翻拌均匀，完成。
小贴士
咸鸭蛋黄有的很咸有的味道很淡，所以一定要和豆瓣混合尝味后再决定是否加盐。如果加盐，也不能多，因为榨菜也是有些咸味的哦！
