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6寸戚风

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亦男意女的厨房  亦男意女

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 28克
玉米淀粉 6克
玉米油 16克
牛奶 18克
盐 0.5克
醋 10滴
细砂糖 14-20克

6寸戚风的做法  

  1. 准备材料并称重

    6寸戚风的做法 步骤1

  2. 把蛋黄、低粉、玉米淀粉、牛奶、玉米油、盐混合

    6寸戚风的做法 步骤2

  3. 把蛋黄糊混合细腻，十字交叉法混合，不容易起筋

    6寸戚风的做法 步骤3

  4. 烤箱160度预热，蛋白加醋，打蛋白霜，蛋白打出大泡后加糖，我喜欢一次性加入，尽量打硬，打出短钩

    6寸戚风的做法 步骤4

  5. 把三分之一蛋白霜加入蛋黄，翻拌均匀，再把所有的蛋黄糊加入蛋白霜内翻拌均匀，动作尽量快

  6. 倒入模具内，震出大气泡，烤箱150度35分钟

  7. 烤完立即取出，从高处震两次，震出热气，立刻倒扣晾凉

    6寸戚风的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2022-05-15 21:47:49
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