炸茄子香肠卷

香肠切小段，一口一个的大小，尽量选细一点的香肠

茄子去皮后，用刮皮刀刮出薄片，可修成和香肠长度一样的宽度

用茄子片卷起香肠用牙签固定

黑全麦粉、面粉、玉米淀粉1:1:1的比例，我各用了三勺

（没有黑全麦粉，也可以直接用面粉和玉米淀粉1:1的比例）

加一个鸡蛋，少量盐，加水调成稀糊状

锅中油烧至7成热，将茄子卷挂糊后依次下入锅中炸制金黄捞出

升高油温复炸15秒

捞出后取掉牙签方便实用。

撒辣椒粉、孜然粉或现成烧烤料食用
或蘸喜欢的酱料趁热食用

香肠我用的低卡的，减肥期解馋茄子香肠卷