肠仔包

6 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 250克(河套)
奶粉 12克
牛奶 55克
55克
鸡蛋 1个60克左右
白砂糖 40克
酵母 4克燕子耐高糖
4克
黄油 30克
蕃茄酱 适量
香甜沙拉酱 适量
葱花 适量

肠仔包的做法  

  1. 除了盐,黄油 把所有食材放进厨师机 打出粗膜后放黄油和盐 (夏天可以后放酵母,用冰液体)低速搅拌均匀后转中高速快速出手套膜

    肠仔包的做法 步骤1
  2. 28度发酵一个小时至两倍大,按压排气 ,分成八份(60克一个)揉圆松弛10分钟

    肠仔包的做法 步骤2
  3. 按压排气 擀平 整理成长方形,底部压扁 卷起 收口处捏紧,松弛10分钟,搓长30厘米,两边压扁围起来,放入烤箱2发,35度40分钟,刷全蛋液  放入肉松 香肠,淋上沙拉酱 番茄酱 放葱花,上火180度 下火160度 17分钟

    肠仔包的做法 步骤3

小贴士

发菜谱是为了记下自己喜欢的方子  这个方子也是别人的

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2022-05-15 22:20:48
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肠仔包的答疑

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