无黄油手揉俄罗斯大列巴

1.除干果类所有材料（留出半个蛋黄备用）混合成面团（牛奶可加热一下再混合，加快发酵速度），放置温暖处发酵至1倍大
2.趁现在准备干果：生核桃用烤箱180度烤5分钟后书切碎，葡萄干用清水浸泡清洗后吸干水分
3.取出发酵好的面团，揉成光滑面团，分成2份

把面团分别擀成2个长方形面饼，擀的过程中排出空气，铺上干果碎，卷的时候卷瓷实点，切开的时候不容易散，最后封好边

1.裹好的面包，放置温暖的空间发酵至2倍大
2.涂抹备用的半个蛋黄液，用锋利的刀快速划开几刀
3.预热烤箱后，焙烤模式160度，烤45分钟（20分钟左右上色后，可打开烤箱盖上锡纸以防上色过度）

刚取出可能较松软，不用担心，晾凉后就是你熟悉的那个硬邦邦的大列巴啦，切片食用即可，抹酱风味更好，果仁香脆溢齿留香