酥皮奶油蘑菇浓汤
1
人做过这道菜
招财喵咪
用培根和虾仁制作的奶油酥皮蘑菇浓汤，太怀念啦！金灿灿的色泽在牛排边上一摆，牛排顿时逼格不少。
🟠其他西式热汤
🔸罗宋汤
🔸南瓜浓汤
🔸法式洋葱汤
🔸田园杂蔬汤
🔸牛肉清汤broth
🔸泰式花生猪肉咖喱浓汤
🟠其他西式热汤
🔸罗宋汤
🔸南瓜浓汤
🔸法式洋葱汤
🔸田园杂蔬汤
🔸牛肉清汤broth
🔸泰式花生猪肉咖喱浓汤
用料
| 【4个人的量】 | |
| 黄油 | 20克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 8个 |
| 培根 | 2片 |
| 虾仁 | 100克 |
| 面粉 | 35克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水(清汤) | 500克 |
| 调味料(盐0.5小勺，糖1勺，胡椒碎0.5小勺) | 适量 |
| 酥皮(puff pastry) | 1卷 |
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法
-
1️⃣蒜瓣和洋葱切碎，黄油20锅内融化，爆香蒜末和洋葱，+蘑菇片炒至变软。另起锅煎培根粒和虾仁变色起香味即可。最后两份菜合在一起备用(若是鲜虾洗净去肠切段加点盐、胡椒粉和淀粉腌制)
-
2️⃣另起锅黄油18融化+面粉35，2分/90°C/3速，炒出油酥。
添加沸水500克，2分/100°C/3-4速将面粉搅化无疙瘩，再添加入备菜，淡奶油100克，6分/100°C/2.5速，煮至沸腾浓稠化，起锅前加糖1小勺，盐0.5小勺，胡椒碎0.5小勺调味，即可出锅。
-
3️⃣等蘑菇浓汤稍凉后，倒入300毫升以上咖啡杯子8分满，盖上酥皮puff pastry, 边沿多出3厘米以上，压一下，刷上搅打好的蛋液，入烤箱180°C/15分钟，酥皮鼓起，颜色变金黄即可取出。
⚠️必须等放凉后盖上酥皮，否则容易酥皮受热而塌陷到汤里，酥皮就鼓不起来了。
-
咦！哇！掏出了虾仁宝贝，有盲盒挖宝的惊喜！😁
