自制奶油奶酪

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疫情下,奶酪成了稀缺品,不过牛奶还是挺好买到的,加点柠檬就可以自己做了,试试看

用料  

柠檬汁 3勺
鲜牛奶 1000克
4克
10克

自制奶油奶酪的做法  

  1. 牛奶倒入盆中最小火水浴加热,半个柠檬榨汁备用。

    自制奶油奶酪的做法 步骤1
  2. 牛奶加热至85度,倒入柠檬汁,加入2克盐,轻微搅拌

    自制奶油奶酪的做法 步骤2
  3. 牛奶沉淀后装入纱布过滤,静置20分钟控干水分

    自制奶油奶酪的做法 步骤3
  4. 控干水分干这样,如果觉得水多可以用手挤出多余水分

    自制奶油奶酪的做法 步骤4
  5. 倒入料理机,加入2克盐,10克糖搅打至丝滑

    自制奶油奶酪的做法 步骤5
  6. 顺滑状态

    自制奶油奶酪的做法 步骤6
  7. 瓶子高温消毒后,做好的奶油奶酪装入瓶中,放冰箱冷藏

    自制奶油奶酪的做法 步骤7
  8. 早餐涂抹面包片,配上咖啡很赞

    自制奶油奶酪的做法 步骤8
  9. 早安,好好享用吧!

    自制奶油奶酪的做法 步骤9

小贴士

瓶子一定要高温消毒,乳清可以加点糖酸甜口喝,或者做面包用。
奶油奶酪做好放冰箱冷藏可以吃一周。
奶油奶酪搅拌一定要用料理机搅拌,打蛋器不行哦,搅打时可以根据自己口味少许加入其它配料。
 

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该菜谱发布于 2022-05-16 09:10:48
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