刺都能吃的茄汁鲅鱼
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人做过这道菜
宁宁mama
以前在饭店干活的时候可喜欢吃这道菜，那时候三块钱一条，结婚后也总在熟食店里买，现在八块钱一条，但是味道没有以前的好了。疫情之前买了几条鲅鱼，以前都是煎着吃的，突然想起来这道菜，就学着自己做了，第一次做了五条，两天就吃完了，孩子也喜欢，骨头都是软的，不怕有刺扎到。
用料
刺都能吃的茄汁鲅鱼的做法
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有的地方叫做青鱼，我习惯叫鲅鱼，买了九条，回来化了去除内脏，我把鱼头去掉了，清洗干净，用白酒腌十分钟
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锅中多一些油，煎鱼，油炸最好，但是在家做太浪费油，煎的时候多放一点油，一会油还会用到，不会浪费
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两面都煎到这样，久一点
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煎好的鱼放到高压锅中摆好
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煎鱼的油不用倒掉，油多一点最好，直接加葱姜，八角桂皮，香叶，最好放一头蒜，我家有不吃蒜的就没放，在油锅中炒出香味
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加番茄酱，番茄沙司都可以，我做了九条鱼，放了两大勺番茄酱
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一大勺白糖，两大勺醋，一勺酱油，多放一些盐，再放一些清水，汤的量和鱼差不多就可以
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煮开关火
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把煮好的料汁浇到鱼上面
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高压锅二十分钟
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闷煮一个晚上，这样鱼才会不碎，一条是一条的，入味而且骨头软烂
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第二天早上就可以吃了
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真的比卖的好吃，吃不完的放到冰箱冷藏
小贴士
没什么难度，调料根据家里有的，感觉简单点味道更好。
