酸奶混合榛味黄油的戚风，低糖版，重点是电饭煲版的，新手都可以

我是为了得到榛味黄油，把黄油熬的比硬块黄油颜色深一些，千万别熬太糊了，我的第一盆就是自己转了身干别的糊了。

榛味黄油得到后放置比手温稍低一丢丢，加入酸奶，搅拌，搅拌，搅拌，感觉油和酸奶混合好就可以了，途中可以温水坐浴，乳化更好，接着筛入高粉和玉米淀粉，如果有低粉就用低粉，我是没办法家里没了只能这么搞。

用切菜的方式来混合这些，防止起筋，混匀分次加入蛋黄，高筋面粉的存在有点惨，我废了九牛二虎之力把所有的面疙瘩用硅胶板竖向推开了，这一步大家家里只有高粉可以学我，不然就算了，会推让你怀疑人生的。上图是我推好的面糊，我还加了一丢丢香草精，农家大鸡蛋怕腥。记得干锅慢的友友给它盖个保鲜膜，别表皮干了。

这期间把蛋白扔冷冻，冻到盆壁有冰渣的感觉拿出来超好打发，前提保证盆子要无水无油。

我打了几下呈这样就加了1/3糖粉，搅合搅合再打（糖粉里我混合了1克盐）

打到这个状态就又加了1/3糖粉

最后加完所有糖粉，感觉打起来有点点阻力，不太好判断，就是打蛋器和盆里的蛋白感觉比之前硬，最后打蛋器的图拍花了，所以没上传了。


电饭煲预热，就是那个保温功能。
拿出1/3蛋白加入面糊，翻拌，再拿1/3蛋白加入面糊翻拌，好了，把所有的都倒入剩下的蛋白里，翻一翻，20来下，倒入电饭煲，我家人多，电饭煲太大，家里人不吃甜，所以做的量少，盆大。我选了蛋糕键，也许量太少了，没运转，最后直接煮饭键，循环两次，正反两面，时间35-40分钟差不多就熟了，用牙签试试，牙签上面不沾面糊就差不多了，实在不行就切一小块，看看组织，不粘腻就熟了。

电饭煲版的确实不回缩，如果吃糖少的，不喜甜的，就把糖粉减到15克。吃起来味道不错。大家可以试一试。
气孔就是表面看上去大。我没蹲两下。