南卤腐肉

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这道菜估计好多人都已经不会做了,现在我来做一单地道的上海本帮菜菜卤腐肉。

用料  

南乳 1块
五花肉 500克
腐乳汁 100克
红曲粉 10克
白糖 3勺
冰糖 2快
料酒 3勺

南卤腐肉的做法  

  1. 五花肉提前处理好,水里先放红曲粉汆水后切大块。
    砂锅(铁锅也可以)放姜片爆出香味后放入五花肉,料酒。

    南卤腐肉的做法 步骤1
  2. 倒入南卤汁,和一块卤腐,冰糖和白糖。清水漠过五花肉大火烧开后改小火继续焖50分钟开盖大火收汁即可。

    南卤腐肉的做法 步骤2
  3. 盛出五花肉
    浇上剩余的汤汁,浓香南卤腐肉做好了,肥而不腻。

    南卤腐肉的做法 步骤3
  4. 南卤腐肉甜肥而不腻,甜而不粘,酥烂嫩滑简直太好吃了。
    还可以做面条浇头,南卤肉面。

    南卤腐肉的做法 步骤4

小贴士

这道菜属于江南一带菜,有点偏甜。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-05-16 17:42:35
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