家常味道饺子～豆角馅
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人做过这道菜
马驹儿补给站
从小就给娃包饺子做存粮～
一是因为小马儿上学后，每天回家后就喊饿。若是没有提前准备，等我着急忙慌做好饭，他已经杂七杂八垫吧饱了，做好的饭反而不咋吃了，包点饺子备着。
二是因为饺子有肉有菜有面，营养全面，不怕娃挑三拣四🤩
一是因为小马儿上学后，每天回家后就喊饿。若是没有提前准备，等我着急忙慌做好饭，他已经杂七杂八垫吧饱了，做好的饭反而不咋吃了，包点饺子备着。
二是因为饺子有肉有菜有面，营养全面，不怕娃挑三拣四🤩
用料
| 面团材料： | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克 |
| 盐 | 3克 |
| 饺子馅材料： | |
| 后腿肉（三肥七瘦） | 300克 |
| 豆角 | 300克 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜粉 | 1勺（约1克） |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 0.5勺（相对姜粉的勺） |
家常味道饺子～豆角馅的做法
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先和面，盐放进水里搅拌均匀后边往面粉里倒边搅拌，搅成絮状后用手揉成光滑的面团（多揉一会，面团上出现小气泡就差不多了）。
我是用面包机和面的，此项忘记拍照了😂。 -
准备馅料材料：
猪后腿肉放冰箱冷冻一会后切块剁碎（买肉时要求打成肉馅最省事啦）。
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大葱切沫备用。
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豆角抽丝清洗后，水烧开加少许盐将豆角焯水（八成熟）后切碎。
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起锅烧油，烧开后稍晾一晾；肉沫中加入花椒粉、生姜粉、生抽、盐，将晾至八成热的油浇在调料上（花椒粉用油炸一下更香），带上一次性手套搅拌均匀，（多搅拌一会，使肉沫和调料完全融合。
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加入豆角碎和少量鸡精（可不加，改加少许白糖提鲜），再次搅拌均匀。
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醒好的面团分三份，每份搓成长条后切小块，切口朝上按压后，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮，开始包啦！
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成品图上一张！🤓
小贴士
1、肉馅一定要充分搅拌均匀，这样才鲜嫩有嚼劲。
2、豆角一定要焯水，去除皂甙，以防肠胃不适。
3、花椒粉也可用花椒粒替代，热油时将花椒粒炸一下捞出，擀面杖擀成沫调馅。
2、豆角一定要焯水，去除皂甙，以防肠胃不适。
3、花椒粉也可用花椒粒替代，热油时将花椒粒炸一下捞出，擀面杖擀成沫调馅。
