送你一朵小花!豆沙小花面包!

8.4 综合评分
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豆沙小花面包 (此配方可做6个60克面包)

用料  

高筋面粉 180克
牛奶 120克
奶粉 8克
20克
1.5克
耐高糖干酵母 2克
全蛋液 16克
黄油 16克
装饰部分:
豆沙馅 180克
白芝麻 适量

送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤2
  3. 将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤3
  4. 放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤4
  5. 揉至手套膜即可出缸!

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  6. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为27°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤6
  7. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤7
  8. 面团轻拍排气,分割成60克/个,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤8
  9. 然后来准备一下其余材料,豆沙分成30克/个后揉圆备用

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤9
  10. 松弛完毕后取一面团,拍扁面团,包入豆沙馅

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤10
  11. 捏紧收口处

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤11
  12. 将面团收口处朝下,用手拍扁面团

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  13. 用剪刀剪6道口

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  14. 全部同样操作后,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间40分钟左右!

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤14
  15. 发酵至2倍大左右即可,表面刷上蛋液,撒适量白芝麻

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤15
  16. 放入预热好的烤箱烘烤,中下层上火185度,下火195度,烘烤大约18钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤16
  17. 出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

    送你一朵小花!豆沙小花面包!的做法 步骤17
  18. 简单又好看的豆沙小花面包就制作完成啦!

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参照这个菜谱,大家做出 40 作品

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该菜谱发布于 2022-05-16 18:17:13
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