肉末糯米烧麦（20个）

1、圆糯米洗净蒸熟，蒸25分钟充分熟透没有硬芯即可。
2、锅大火烧热，倒入植物油。油热后加入切碎的洋葱丁，不断翻炒到呈现透明质感，加入猪肉馅，并继续翻炒，直到猪肉馅变色。然后加入切成丁的腊肉、香菇，继续翻炒2分钟左右。最后，将蚝油、糖、生抽、老抽、料酒调成的调味汁加入进来，翻炒均匀。
3、锅中的调味汁煮沸后，关小火，加入之前蒸好的糯米，不断翻炒，使糯米和锅中的其他材料充分炒匀关火。
4、面粉倒入搅拌盆里，然后倒入75克刚刚烧开的水，并快速用筷子搅拌，使它成为雪花片状。面团不能软，偏硬一些才能擀得很薄，方便包。可以用擀面杖直接擀成薄面皮。一定要足够薄，然后切成圆片。也可以用市售的馄饨皮来代替，不过这两者的口感会有差别。
5、烧卖包好后放在涂了油或者铺了屉布的蒸盘/蒸屉上，大火蒸8分钟左右即可。也可以放入冰箱密封冷冻（-18℃），蒸之前不需要解冻，只要把蒸的时间延长几分钟即可。