将酵母粉(我用的是安琪酵母粉)和牛奶混合在一起(图片漏拍了大家自行动手),放置2分钟倒入面粉中揉成面团,如果觉得面团过硬可适当加入一些水进行揉搓,放置醒发至1.5倍大(图为醒发后得面团)。
葱➕盐(根据自己口味加多少)➕猪油(也可以换成其他油)混合在一起,放置一旁待用。
面团擀成薄片,均匀撒上葱花,向一个方向折叠(图片漏拍,大家自行动手,宽度为一根手指长度),切割成同等大小,图为卷成花卷前,先用筷子在中间压一下,在扭动一圈对折在一起。
如图所示,可以将面团适当拉长,方便卷在一起。
锅中倒入热水,花卷放入锅中闷10分钟进行醒发。
醒发至1.5倍,开大火蒸10分钟,关火闷2分钟。
成品,奶香松软,葱香四溢。