牛肉高汤酱，TM6模力全开
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用料
| 40克油 300克 綜合蔬菜(如：西洋芹、紅萝卜、韭葸)，切成小塊(詳見要缺) 1粒蒜頭 100克洋葱，切成八等分 | |
| 50克 蕃茄泥 4根 新鮮綜合香草(如：鼠尾草、迷迭香)，只取葉子(詳見要缺) 100 克粗盐，依個人口味調整(詳見要缺) 30 克 紅葡萄酒 1 小片 干燥月桂葉 300克 牛绞肉，切丝 |
牛肉高汤酱，TM6模力全开的做法
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1 將油、蔬菜、蒜頭和洋葱放入主鍋，以高溫模式拌炒。
2 加入番茄泥和綜合香草，以10秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入盐、红酒、月桂葉和牛校肉，用刮刀棒混合均匀，以慢煮模式/2小時/95℃烹煮。
4 將網鍋取代量杯放在主鍋蓋上避免噴溅，以25分/Varoma/速度1烹煮。
5 去除月桂叶，調合2/1分。將牛肉高湯醬倒入可旋緊蓋子的果醬罐(約400克)中，放涼後即可依據需求使用(詳見要诀)。
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可依據個人喜好更改蔬菜、香草和肉類種類。可依個人需要調整盐的用量，並將牛肉高湯至於冰箱冷凍保存。
1茶匙高湯醬等於1包高湯粉，可做出250克的牛高湯。
高湯醬置於干燥阴涼处，約可保存1個月。
