喜欢喝汤应该是从毕业后去了南方呆了四五年有关,在南方生活的时候,基本午饭晚饭都少不了汤,周末时间充裕就煲个时令汤,当季的食材药材(广东药食同源的中药材特别丰富),时间紧张就做个枸杞苗瘦肉汤、田七苗肉末汤等!回到北方就把这个习惯保留了下来,
我家小朋友也特别喜欢喝汤,一盅汤她要喝一大半,之前肺炎住院了一周,输液西药让她脾胃虚弱体质很多,也一直要慢慢调理,有时候我会用些中药,比如黄芪,五指毛桃,陈皮、山药、茯苓等煲汤,她不会抗拒重要的味道,反而很喜欢,所以煲汤在我们家也是非常平常的事情,如果周末都在家都是总砂锅煲一锅,鸡汤骨汤都会很好喝~
用料
腿骨
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1段
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姜
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3片
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虫草
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20根
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黄芪
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1片
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红枣
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1颗
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一人份瓦罐煨汤~腿骨虫草黄芪汤的做法
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腿骨段一段,我这个炖盅是750ml(1~2人份),买肉的时候,让商家剁成鸭蛋那么大的,一次一段特别方便!
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放入姜片,虫草,黄芪,红枣
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倒入500ml纯净水,不要太满一会还要盖盖子,离碗口要有一个小拇指指节的距离,这个炖盅有两个盖子!一个内盖一个外盖
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高压锅加入水,锅内放一个小蒸蓖,不能直接让炖盅坐水里,因为谁沸腾的时候咕嘟咕嘟有气流会让炖盅总是晃,而且起不到蒸制的效果
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大火上气后改小火,40分钟,汤色清亮营养健康!
小贴士
1.、煲汤的腿骨要新鲜,如果买回来几段一次吃不完,可以用保鲜袋分装,不能一袋子冻,来回解冻食物就不新鲜了!
2、炖汤的材料不限制,喜欢喝什么样的就准备材料就可以,肉也可以换成其他新鲜的肉,瘦肉,鸡爪鸡翅,牛肉等等都行,但是还是带骨头的煲汤香!
3,时间可多不可少的,放心哈,炖盅里的汤汁不会减少的,有两层盖子,跟燕窝一个道理隔水炖,原汁原味~