流心芝士挞
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人做过这道菜
biubiubiu是我
😋今天给你们安利的这个甜点！真的好好吃！只需要搅一搅！拌一拌！新手也能一次成功！真的太好吃了！芝士味浓郁～芝士控快冲！👏
🔸此配方可做10个流心芝士挞🔸
🔸此配方可做10个流心芝士挞🔸
用料
| 【挞皮食材】 | |
| 黄油 | 120克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 蛋黄 | 2个（总重量约34g） |
| 蛋清 | 10g |
| 细砂糖 | 30克 |
| 【蛋挞馅食材】 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 蛋黄（用来刷面） | 1个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
流心芝士挞的做法
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软化的黄油搅拌至顺滑状态
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加入蛋黄、蛋清、糖搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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揉成光滑的面团
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面团平均分成10份
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放入纸杯模具中，将底部和边缘按压服帖
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底部用牙签扎几个小孔，防止烘烤过程中鼓包
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烤箱预热，中层，200度烤15分钟，取出后晾凉
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软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态
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加入淡奶油、糖、炼乳搅拌均匀
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筛入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁
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搅拌至浓稠状态
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装入裱花袋中
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挤入挞皮中，放入冰箱冷藏2小时以上，让其表面凝固
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取出刷一层蛋黄液
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烤箱预热，中层，上下火220烤16分钟，表面上色即可
