脆皮土豆饼,厚切饼底外脆里糯越嚼越香,蜂蜜芥末酱绝配!

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土豆是做小零食的好食材,孩子特别喜欢的薯条,薯格,薯饼,大人更多喜欢的土豆泥等等,土豆做零食好像热量都比较高,不油炸不好吃的感觉,我今天分享的土豆饼做法无需油炸,对减肥的朋友来说很友好,土豆饼经过高温烘烤以后表皮是酥脆口感,而中间是粘粘糯糯的,类似烤年糕,我个人非常喜欢吃这类型的食物,直接吃就觉得很好吃,我还试过蘸各种酱料,甜辣酱,蜂蜜芥末酱,蕃茄酱……真的是各种好吃,土豆吃腻了传统做法的,不妨试试,或许孩子会特别喜欢呢

用料  

土豆 300克
玉米淀粉 30克
面粉 20克
黑胡椒粉 1小勺
少量
油(刷表面) 适量

脆皮土豆饼,厚切饼底外脆里糯越嚼越香,蜂蜜芥末酱绝配!的做法  

  1. 土豆去皮切丁,锅中适量清水,烧开后倒入土豆丁,煮3-5分钟至煮软,用筷子能轻松夹断

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  2. 捞出放入盆中,加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味,搅拌均匀,压成细腻的土豆泥

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  3. 加入玉米淀粉和面粉,用手抓匀,面粉少量多次加入,揉成很软的不太成型的土豆泥面团
    注意:土豆含水量不同导致面粉用量不同,具体用量依据面团状态而定

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  4. 将面团放入烤盘,压平,表面抹一层稍多的油

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  5. 烤箱以180度提前预热,中层,烤30分钟,至表面上色出站焦斑,既能呈现脆皮的口感

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  6. 出炉切块,不论是直接吃还是蘸酱料吃,都很不错,甜辣酱,蜂蜜芥末酱绝配!

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  7. 厚切土豆饼,香香糯糯,烘焙交流,群里等你~

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该菜谱发布于 2022-05-17 14:45:50
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