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小岛上—葱油泥螺

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小岛上海鲜的厨房  小岛上海鲜
鲜泥螺，海边一般葱油、爆炒或者放汤，这种一啜一吮间，尽是满口海味。
鲜泥螺烹饪讲究一个“快”，烧后会缩水，味道却极鲜美。

用料  

鲜泥螺 1斤（会缩水，人多建议2斤）

小岛上—葱油泥螺的做法  

  1. 鲜泥螺清洗干净。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤1

  2. 烧一锅热水，加一勺料酒，烧沸。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤2

  3. 泥螺沥干水。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤3

  4. 沥干的鲜泥螺倒入沸水。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤4

  5. 煮大概1分钟左右，水冒泡把泥螺捞起。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤5

  6. 把姜末、蒜泥和葱花撒在泥螺上面，浇蒸鱼豉油。烧热油淋。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤6

  7. 鲜味出锅。

    小岛上—葱油泥螺的做法 步骤7

小贴士

葱油泥螺和爆炒，需要快速，煮久缩水会很严重。

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该菜谱发布于 2022-05-17 15:36:50
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