一次发酵‼️mini花生酱吐司
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黑金皇后
用料
一次发酵‼️mini花生酱吐司的做法
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将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
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面团取出排气，平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。
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取一个面团擀成7×17厘米的长方形，抹花生酱，卷起来。
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拍扁，平均切成3条，顶部不切断。
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编三股辫。
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两端往后面折，放入模具，在32-35度的环境下进行发酵，发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态。
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表面刷蛋液，撒开心果碎。
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烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。
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注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
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(o^^o)(o^^o)(o^^o)
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
