烧茄子五花肉版

圆茄子1个切块，五花肉切片，柿子椒1个切块，西红柿1个切块，葱姜蒜沫（图中葱沫的一半，我多切了些还用在吃的菜）

茄子裹匀淀粉

锅中到适量油煎焦黄变软捞出，建议盖个锅盖，茄子会出水分导致崩油

茄子煎完后调一个碗汁，以火锅汤勺计量，我的茄子西红柿都大，所以我放的料多，根据自己食材增减料
生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量，水3勺，搅拌均匀备用

起锅倒底油，中小火，先下五花肉炒焦黄，煸出油脂，下葱姜沫炒香

倒入茄子、西红柿、柿子椒，炒至西红柿和柿子椒变软

倒入碗汁和蒜末，大火翻炒均匀，尝尝还需不需要调味，没问题就可以出锅了

我喜欢炒的黏糊糊的那种，拌米饭吃真的绝！