家庭版-清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
吉吉的餐桌
封控期间 朋友帮忙买到的鲈鱼
珍贵的食材值得被好好对待(｡･ω･｡)ﾉ♡
珍贵的食材值得被好好对待(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料
家庭版-清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼去鳃，去鱼鳞，去除内脏。我这条有鱼籽，单独拿出，方便蒸熟。
清洗后，在鱼身上划几刀方便入味。
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1.鱼内外表面都抹上食盐和料酒，肚子和嘴巴内塞入生姜和葱白。
腌制五至十分钟。
2. 在鱼表面放上火腿丝，淋上醪糟水，入锅蒸十分钟
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起锅后，把水倒掉一部分，
新鲜葱末撒在鱼表面，另起锅热油，
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把热油和蒸鱼豉油淋在鱼上就完成了。
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上桌了
小贴士
1. 没有用味精和鸡精
2. 腌制时，盐的份量要够，才能激发鱼的鲜味
3. 腌制时间不能过长，防止鱼内部水份流失，影响新嫩口感
4. 油不能用菜籽油，普通食用油都可以。
5. 没有火腿和醪糟也没关系，有盐，姜葱，料酒都可以做这道菜。
2. 腌制时，盐的份量要够，才能激发鱼的鲜味
3. 腌制时间不能过长，防止鱼内部水份流失，影响新嫩口感
4. 油不能用菜籽油，普通食用油都可以。
5. 没有火腿和醪糟也没关系，有盐，姜葱，料酒都可以做这道菜。
