烤猪肋排
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人做过这道菜
Moonny
用料
| 肋排 | 2-2.5斤 |
| 蒜（喜欢可以多放） | 1-2头 |
| 糖 | 40克 |
| 生抽 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒（按自己口味） | 2克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 生粉 | 10克 |
| 南乳汁 | 15克 |
| 耗油 | 10克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 醋（或者柠檬三四片） | 5克 |
烤猪肋排的做法
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蒜切掉根部放入小美 3秒反转速度4 去皮
把皮夹出来 3-5秒速度5打成蒜蓉
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蒜拨到碗里 豌放在主锅盖上 打开称
把料都称好拌匀
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戴上手套最好均匀涂抹酱汁并稍加按摩 留一点点酱汁最后刷肋排用
装密封袋冷藏腌制6个小时
我是直接烤盘锡纸包起来 抹好再包一层锡纸封好 烤盘进冰箱冷藏一夜
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预热190度20分钟 然后包着锡纸烤60分钟
这样包着烤肉质非常嫩 汁水多
烤熟后小心揭开锡纸
留下的一点点酱汁配上蜂蜜混合均匀
刷在表面 190度带风烤5-8分钟左右
中途刷2-3遍蜂蜜 可使表皮产生美拉德反应
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烤好后切开享用吧 这一片肋排不够吃呢
小贴士
烤肋排的时候可以再烤一些土豆小番茄 烤好后撒盐和黑胡椒即可
土豆可以当做主食 小番茄也可以解腻哦 还可以点缀摆盘
土豆可以当做主食 小番茄也可以解腻哦 还可以点缀摆盘
