海盐土豆司康 松软的秘诀
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人做过这道菜
DorisDelice
新鲜出炉的司康，总是最特别的。表皮酥脆，内部松软似蛋糕，也是我最受客户欢迎的产品。
推荐这款土豆咸司康，海盐的咸味非常有层次，让人一口一口根本停不下来。土豆使内部组织更加绵软，加上百里香组成最强CP，未出炉已经香气扑鼻。
推荐这款土豆咸司康，海盐的咸味非常有层次，让人一口一口根本停不下来。土豆使内部组织更加绵软，加上百里香组成最强CP，未出炉已经香气扑鼻。
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 海盐 | 3-4克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 土豆泥 | 90克 |
海盐土豆司康 松软的秘诀的做法
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粉类干料过筛混合，冷藏黄油切粒。
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手指捏碎黄油。
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与面粉混合成细沙状。
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加入牛奶，刮刀切拌。
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土豆煮熟后，去皮，用叉子压成泥，加入一些百里香（迷迭香，罗勒也行，看个人喜好）。
冷却后加入以上面团。
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加入土豆泥，揉成团，密封包裹，冷藏1小时松弛。
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用砧板稍微压平面团表面，分切成正方形，再对角切成三角形。
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表面刷蛋液，180℃（实测温度）烘烤25-30分钟。
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出炉后马上脱模冷却，防止烤盘的余温使司康干燥变硬。
掰开能看到内部很松软的质地。
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粒粒的土豆泥，吃起来很软糯。
小贴士
黄油必须保持低温状态，才能搓碎成细沙状。
如果份量大，可用料理机将黄油与粉类一起打碎。
利用黄油份子包裹住面粉，防止吸水后形成面筋，才能做出松软质地。
土豆泥冷却后才加入面团，防止融化黄油。
菜谱所示的烘烤温度是实测温度，请自行调整烤箱设置。
如果份量大，可用料理机将黄油与粉类一起打碎。
利用黄油份子包裹住面粉，防止吸水后形成面筋，才能做出松软质地。
土豆泥冷却后才加入面团，防止融化黄油。
菜谱所示的烘烤温度是实测温度，请自行调整烤箱设置。
