妈妈味道的茄汁大虾
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人做过这道菜
钱小珠
疫情期间买到大虾不容易
做个茄汁的，大朋友小朋友都喜欢吃
做个茄汁的，大朋友小朋友都喜欢吃
用料
妈妈味道的茄汁大虾的做法
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先做准备工作，虾开背去虾线
番茄明火上烤，等皮崩开，去皮切块
生姜切片
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热锅倒油，可以多一点的油，这里煎虾用
下姜片，有少许香味，把虾倒进去
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排队把虾煎熟
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翻面煎
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盛起来，锅里的油比较多，倒出一部分，留一些底油
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下番茄煸炒至软烂，中途可以稍微盖锅盖焖一下，有助于变软
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盖锅盖之前，下点盐
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焖完以后压一下，最好压番茄泥这种的
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下番茄沙司3勺
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白醋1勺
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再下杂蔬粒炒熟
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把之前炸好虾放进去翻炒，可以多炒一会，比较入味
最后盛出来就行
小贴士
如果虾新鲜用姜片就够了，如果不够新鲜，在炒番茄酱，倒入虾之前的时候可以加一勺料酒，也是多炒一会
