教你做简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）

准备好以上食材
吉利丁片可以先放冷水里浸泡

奥利奥饼干去掉夹心部分，用擀面杖擀碎或者料理机打碎

饼干碎倒入模具中，将黄油隔水加热融化后，也一并倒入。拌均后压实，不压实切的时候容易散开。然后放入冰箱冷藏。

打发奶油，分3次加入25g糖，奶油打至6分发就行，（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。如图所示。

留50g芒果切丁，其余芒果放料理机打泥。打好的芒果泥留50克做镜面。其余倒入打发好的奶油中。

这是打好的芒果泥。

将泡好的吉利丁片，放碗中，隔水加热至吉利丁片完全融化。倒一半到芒果泥、奶油中，剩下一半留着做镜面。

完全融化的吉利丁片倒入后，继续用厨师机或者打蛋机继续打30分。让芒果泥、奶油、吉利丁片充分混合均匀。

冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，再加入芒果粒，（这里的芒果丁不能全加，留几个最后面做装饰）再倒入剩下的慕斯液

轻轻震几下把里面的气泡震出。放入冰箱冷藏2小时以上

2小时后开始做镜面，将吉利丁片重新加热融化。然后用50g水加入芒果泥中，加入融化的吉利丁片。

把蛋糕从冰箱拿出，将步骤11中的成品倒入慕斯蛋糕中，继续放入冰箱冷藏2小时

2小时后，将慕斯蛋糕拿出来，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈。这样蛋糕就能轻松取出来了。然后将剩下的芒果丁和蓝莓等装饰下。想怎么装饰就怎么装饰！

切块的慕斯蛋糕，颜值也是很高的。