炒猪心

没拍图了，直接详细分解说明吧。
1.🍉所有配料（葱、姜、辣椒、大蒜）备齐切好，胡椒拍碎成末。

2.🍉猪心洗净，切一半（另一半留下晚上蒸给孩子们吃的😄），切成薄片，清水清洗后，用淘米水泡10分钟左右，期间可以备1.（配料）。

3.🍉从淘米水中捞出浸泡去腥后的猪心，沥干水分（挤一挤哦），放入拍过的姜丝、葱白、胡椒粉、淀粉、半勺生抽腌制片刻。

🦄（腌的过程中可以清洗菜板，剥蒜切莴笋片，冷油热锅，放入蒜，大火稍做翻炒，放入莴笋片翻炒，变色加盐，可加少量耗油，炒熟出锅）

5.🍉油锅烧热，放入生姜大蒜炒香，加入葱段，翻炒2下爆香。

6.🍉迅速倒入猪心翻炒片刻，至变色加入盐、酱油继续翻炒。
😐放入青、红辣椒。
😐倒一锅铲白酒或米酒，沿锅壁浇一圈，继续翻炒至入味。
😐撒入葱花或青蒜叶，出锅。