健康低脂全麦奇亚籽吐司

备好所有食材。全麦粉220克水220克，提前一晚泡全麦粉。盖上保鲜膜。放到冰箱里冷藏。这样麦香味更浓。

除了黄油奇亚籽以外，所有的材料
都放到厨师机搅拌桶里，搅拌均匀，水分要一点点添加，预留出来一点儿，防止水分过多，每个面粉的吸水量不一样，所以水分要一点一点的添加。

搅拌到厚膜状态，加入黄油，先用
低速，再用高速5档搅拌。

搅拌到出薄手套膜。

最后加入奇亚籽，搅拌均匀即可。

放到大碗里，盖上保鲜膜发酵，夏
季放在室内发酵，秋冬季可以放在
发酵箱里。

发酵至2.5倍大即可，

发酵好的面团排气，平均分成四
份。

把每个小面团收圆。

盖上保鲜膜，松弛10分钟。

松驰好的面团，拿出一个用擀面杖
擀成椭圆形，向中间对折。

依次都对折好，松弛5分钟。

将面团按扁，均匀擀长成30厘米左
右，提起翻面从上往下卷起来。

每个模具放入两个面团。

放置烤箱开发酵功能35度，醒发至吐司盒九分滿。
放入预热好的烤箱，上火175度下
火195度烤35分钟左右，要注意顶
部上色，观察如果上色了可以了，
盖上锡纸。防止表面颜色过深。

出炉后冷却架上冷却即可，切片
时，要凉透，放一晚上第二天切片
效果最佳，刚出炉的吐司非常柔
软，难以切片。

涼透放入吐司袋子中。