鲜有其比 不可不尝的【西葫芦鲜虾鸡蛋饺】
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人做过这道菜
培根蛋卷
西葫芦汁一共143克不够又加了10克水
老话说软面饺子硬面条……
面与馅的量不多不少刚刚好
不过也取决于饼的薄厚，
馅料的多少来决定
无论饺子，包子馅料太细反而不好吃
里面所有食材都不要剁太碎
黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺www.xiachufang.com/recipe/104080463/
老话说软面饺子硬面条……
面与馅的量不多不少刚刚好
不过也取决于饼的薄厚，
馅料的多少来决定
无论饺子，包子馅料太细反而不好吃
里面所有食材都不要剁太碎
黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺www.xiachufang.com/recipe/104080463/
用料
| 面粉 | 280克 |
| 西葫芦汁 | 143+10克（水） |
| 西葫芦 | 1个（328克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 10克 |
| 干木耳 | 15－20克 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 虾 | 8只 |
| 小葱 | 1根 |
| 调料部分 | 👇👇👇 |
| 花生油 | 5勺 |
| 海鲜酱油 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
鲜有其比 不可不尝的【西葫芦鲜虾鸡蛋饺】的做法
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提前泡发香菇
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泡发木耳
木耳加水跟适量面粉使劲晃动
这样洗的木耳会更干净
大概二十多分钟就能发好了
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西葫芦擦丝加适量盐腌出水分
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用纱布过滤出水分
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汁留着备用
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用西葫芦汁加水和面，
揉成团后冰箱冷藏三十分钟
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挤干水分的西葫芦丝用刀切碎（不能太碎，不然不好吃，太长的话随意切几刀就可以）
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泡发好的木耳切丁
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香菇切丁
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鸡蛋碎
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虾皮用适量油炒香
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虾切丁
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小葱切碎后
所有食材放入盆中
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放油，海鲜酱油，蚝油，香油，盐
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醒发好的面团揉均匀后
搓成圆形长条
切成大小均匀的剂子
再擀成中间厚边缘薄的饼
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包好后的样子
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锅中加入足够的水，水开后下饺子
一般滚三遍即可（每开一遍加少量凉水）
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晚餐
捞出蘸醋或是其它
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绝对的鲜香
再来一碗饺子汤
原汤化原食
