平底鍋貝果漢堡胚
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人做过这道菜
一只百变贝果
前幾天團購的蔬菜套餐里有貝貝南瓜，興致勃勃的用電壓力鍋煮熟后，發現不是很甜也不粉糯，所以想著壓成泥和進麵團里，順便嘗試用平底鍋做貝果試試😃（因為真的好久好久沒吃貝果）
用料
平底鍋貝果漢堡胚的做法
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南瓜切塊煮熟
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半包干酵母粉+1小勺子白糖
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加點冷水或者溫水攪拌均勻，放15分鐘（這樣可以快速激活酵母，縮短發酵時間）
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南瓜不用去皮，壓成泥狀
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盆裡倒入適量麵粉，加1小勺鹽，4小勺白糖，倒入南瓜泥和激活的酵母（我的南瓜水分比較大，所以不用加水，反而還要多加些麵粉）
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揉至无干粉、不黏手的狀態
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蓋上蓋子，發酵至盆滿
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取出，盆底撒麵粉
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揉面排氣（空間有限，所以直接在盆裡揉面）
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案板撒麵粉，放上揉好的麵團
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均分
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搓圓
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在中間戳個洞
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用手在洞里均勻滾幾圈
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蓋上保鮮膜，放在案板上發酵
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發酵至兩倍大
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平底鍋刷薄薄的一層油，中小火，蓋上蓋子，煎至兩面焦黃
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如果覺得麻煩，也可以不戳洞，直接發酵
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發酵至兩倍大后，用手壓扁
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平底鍋刷薄薄的一層油
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煎到兩面焦黃，做漢堡胚
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想吃饅頭的，可以直接發酵至兩倍大
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水燒開蒸15分鐘（做成饅頭后竟然發現了南瓜的清甜😂）
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畢竟這次的主角是貝果，吃之前再熱一熱，順便煎個捲心菜蛋，夾上剛發的火腿
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一個貝果漢堡就出爐啦😆
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咬一口看看，又脆又有嚼勁
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吃不完放在冷凍里，吃之前再煎一煎，或者蒸一蒸，依舊彈性十足
