蓝莓贝果🥯
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人做过这道菜
苡一hh
看着最近比较火 正好家里买了蓝莓 我也来撸一把 记录📝一下 方便以后自己找
用料
蓝莓贝果🥯的做法
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我用的冻蓝莓，稍微压碎一点和其他材料混合。上面材料翻倍我烤了两盘，一共烤了12个 。现在天热所以我用的冰水，水不要太多，面团要偏硬一些，可以适当预留一些。
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用的厨师机只要十来分钟 有厚膜就可以
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我喜欢稍大一些的 ，直接分割成80克左右的面团，烤出来大小刚刚好。每个揉圆整形后醒上20分钟。
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全部整形成19到20cm的长条型 封口处要捏紧
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粗的一头擀成扇形 一定要薄
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绕成圆形⭕️ 全部捏紧实
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最后就是这个样子
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提前裁剪好油纸垫在每个贝果下面 放在室内发酵至1.5倍大
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水微微冒小泡就可以 不用烧开放入糖水里面每面烫30秒
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上下火200度 烤18分钟 中间看贝果上色了要盖锡纸
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健康就是这么简单 口感不像甜面包 比较有嚼劲 适合每天吃
小贴士
蓝莓我提前一天冷冻了一下 用冻的听说颜色会比较好看一点
烤贝果的时候烤盘一定要垫上油纸 别问我是怎么知道的 我就曾经忘记过 后来使劲抠下来的 贝果面团属于偏硬的 所以水一开始一定要少加水 一旦面团太湿就要加面粉
烤贝果的时候烤盘一定要垫上油纸 别问我是怎么知道的 我就曾经忘记过 后来使劲抠下来的 贝果面团属于偏硬的 所以水一开始一定要少加水 一旦面团太湿就要加面粉
