纯素美食｜黑椒烤贝贝南瓜

Name: 纯素美食｜黑椒烤贝贝南瓜
Ingredients: 1个贝贝南瓜; 适量黑胡椒; 适量橄榄油或其他植物油; 适量无碘海盐

2 人做过这道菜

本食谱参考自www.xiachufang.com/recipe/106774639/，谢谢厨友分享💐

怎么切贝贝南瓜？有个小妙招😄

【贝贝南瓜小科普】

贝贝南瓜属于迷你小南瓜，其营养成分众多∶
- 维生素A：含量超过绿色蔬菜；
- 维生素C：美容养颜，还可以降低血糖；
- 果胶：有很好的吸附性，还可以保护胃肠道粘膜，适宜胃病患者；
- 钴：在各类蔬菜中含钴量居首位，促进新陈代谢和造血功能；
- 锌：参与人体内核酸、蛋白质合成。
- 赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等：含量较高。

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

贝贝南瓜	1个
黑胡椒	适量
橄榄油或其他植物油	适量
无碘海盐	适量

纯素美食｜黑椒烤贝贝南瓜的做法

上下烤180度，25-30分钟
清洗干净贝贝南瓜表面后，用盐和小苏打浸泡20分钟左右，清除一些表面的农残。（因为要吃皮，所以皮需要处理干净）
预处理很重要！

先蒸五分钟，就容易切了。（图中所示用的蒸烤箱『快速蒸』档位，也可以用蒸锅，水开后蒸五分钟）
蒸好后切，很容易。
切小块，去籽。
加入现磨黑胡椒粉，适量。
（一些现成的黑胡椒粉会有其他调味料，不够纯粹，还是比较推荐现磨的黑胡椒粉）
加初榨橄榄油。
加盐。
（推荐莫顿的这款无碘海盐）
洗净手，用手抓捏，将调料搅拌均匀。
烤盘垫锡箔纸，将切好的贝贝南瓜片立着摆放。

如果切的比较薄，立不起来，就一侧贴着锡箔纸躺下来。
烤箱上下烤180度，提前预热10-15分钟。

预热后放贝贝南瓜，设定上下烤180度，25-30分钟。

如果切的比较薄，烤制时间需要缩短5-10分钟，切烤到一半时间最好暂停一下，给南瓜片翻个面再继续烤。
烤好了。
装盘。

味道很不错😄