椰蓉花形面包

将面团材料中的除黄油和盐以外的材料全部倒进厨师机；
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油和盐；
1档揉至面团吸收黄油后，再用中高速揉出薄且结实的手套膜；
用手整成圆形。
(娃在上课用手机，没拍照，就用做别旧图。)

把揉好的面团放在保鲜袋吸出空气扎紧口放进冰箱冷藏发酵，比方晚上睡前放进冰箱，隔天清早就发酵好了；比如上班前放进冰箱，下班到家就发酵好了，这是我常用的节约时间的发酵的方法。（冰箱冷藏的时间约为8~11个小时）

（不用冷藏发酵法的话就：面团放容器里盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概40~60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。）

面团发酵时准备奶酥馅：
黄油提前软化，加入糖粉，搅拌均匀；
再分三次加入鸡蛋液搅拌均匀；
再加入椰蓉搅拌均匀；
用戴上PVC手套的手抓成团就可。

我习惯提前均匀的分成16等份，放冰箱冷藏备用。后面包起来省事。

冷藏发酵好后从冰箱拿出来，稍微回温约10分钟。

将面团取出轻压排气，均匀分割成16份。

滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。

取一个小面团，用擀面杖擀成扁圆形，在中间放入提前准备好的椰蓉馅。收口朝下，用手按扁成饼状。

用刀切五刀像个花形（当然切六刀、七刀、八刀都可以，看自己喜欢）切的话不能切离中心点太近。否则发酵后中间的面团撑不住，会断裂开，这样就不像花朵了。

依次包好切好。放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。

发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，再撒上适量黑芝麻。

放入预热好的180℃的烤箱。中层烤约20分钟，至表面金黄即可。