台州美食之一糯米蛋糕

Name: 台州美食之一糯米蛋糕
Ingredients: 8个鸡蛋; 500克添加的时候可以适当的增减，看粉的需水量。糯米粉; 200-250克喜欢吃甜可以适当的增加30克。糖

0 人做过这道菜

这是一款小时候生日或者是办酒席时才会吃到的一款糕点，我特别喜欢吃，那时候的家庭条件不允许我天天吃，平均一个月能吃到一次就很不错了那时候不像现在的小朋友生日就会有生日蛋糕，我只记得每年在我生日的时候外婆都会帮我到街上买两三块这样子切成三角形的蛋糕给我吃，就当作是我们现在所说的生日蛋糕，那时候家里条件也不是很好，爸爸妈妈都忙于挣钱，而我是外婆一手带大的，你也知道老人家比较节约该省的在有限的生活费里面，外婆还是偶尔会给我奢侈一下的。当然，现在，我以为人母有两个孩子了，而我家的大宝跟我一样，也特别喜欢吃，现在街上菜市场或者超市都能买到，但是我总觉得记忆中那份味道买不到了，买来的总缺少了那份味道。今天就动手自己做做去找寻我们记忆中的那份味道吧。

用料

鸡蛋	8个
糯米粉	500克添加的时候可以适当的增减，看粉的需水量。
糖	200-250克喜欢吃甜可以适当的增加30克。

台州美食之一糯米蛋糕的做法

全蛋液中加入糖，用蛋抽或者是除湿机高速打发。打发好的蛋白液，用一根筷子插在，中间不容易倒掉就可以。
过筛糯米粉到蛋液中。搅拌均匀成图片的这种状态，可以很顺滑的低落就可以。
把蛋糕糊到铺好纱布的蒸屉上，上锅蒸之前用力地震几下，把里面的空气给震出来。
大火烧开水再放入蛋糕糊去蒸，前面3分钟左右，可以先不要着急地盖盖子。上面可以撒一些枸杞白芝麻或者黑芝麻，因为我家刚好没有黑芝麻了，我就用白芝麻代替，就不是那么的明显，喜欢吃甜的也可以适当放一点葡萄干，红枣片都可以。装饰一下会更好看，没有，可以忽略掉。
闷3分钟之后，再拿出来切成自己喜欢的形状，三角形，正方形都可以，这个没有限制。好吃，就是最重要的目的，特别是刚出笼的时候热乎乎的。超级好吃。吃不完了，记得用保鲜袋装好。放在冷藏和里面，大概可以放五天左右。吃之前蒸一下还是挺方便的，当早餐点心，外出携带都可以。