肉松小面包
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人做过这道菜
沈纯洁
主要记录28厘米烤盘6个小面包的面团
按照豆沙面包80%比例
分割每个61g小面团，软噗噗的
按照豆沙面包80%比例
分割每个61g小面团，软噗噗的
用料
肉松小面包的做法
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所有材料混合，面包机“面包面团程序”，1个小时后，检查面团状态，手指蘸面粉戳个洞，不回弹不塌陷不回缩
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面团取出分割成6个小面团，每个61.6g左右，盖保鲜膜静置10分钟
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小面团擀长牛舌状，铺上馅料，挤些色拉酱，铺上肉松，卷起，封口捏紧，搓成椭圆形
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二次发酵30-40分钟，进烤箱发酵档，底层热水
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烤箱预热180度，刷蛋液，烤20分钟
小贴士
1.蛋液面团留一些最后刷
2.天热减少5-10液体，用冰液体
3.整形时可以撒一点点高粉防粘
2.天热减少5-10液体，用冰液体
3.整形时可以撒一点点高粉防粘
