脆皮炸鸡（鸡翅根）

鸡翅泡水根解冻，洗净控水放入盆中，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，鸡肉调味粉，生抽，生抽稍微多一些，搅拌均匀，用牙签或尖刀扎几下鸡腿，这样腌制起来更能入味，腌制一晚上。（忘记拍照了）

腌制好后，先加入小麦淀粉抓均匀，不要倒太多，湿湿的感觉就行，后边还要加玉米淀粉。玉米淀粉加入抓均匀，稍微干干的样子。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将拌好淀粉的鸡腿均匀粘上蛋液，再均匀的粘上面包糠。

起锅放油，小火慢炸，炸至金黄，用筷子扎一下鸡腿，轻松扎过鸡腿说明熟了，调至中火炸2～3分出锅即可。