家庭版肉酱米线
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TT姐的美食
家庭版做法
没各种添加调味剂
味道很纯粹
肉酱的做法和炸酱面差不多
剩余的肉酱还可以做肉沫茄子
没各种添加调味剂
味道很纯粹
肉酱的做法和炸酱面差不多
剩余的肉酱还可以做肉沫茄子
用料
| 猪肉馅 | 200克 |
| 黄豆酱，甜面酱，糖，盐，白胡椒粉，十三香，淀粉，生抽，老抽 | 见步骤1 |
| 事先泡好的米线 | 按需 |
| 配菜 | 油菜3到4棵 |
| 香菇丁 | 4朵 |
| 木耳丝 | 8-10朵 |
家庭版肉酱米线的做法
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2勺黄豆酱，1勺甜面酱，半勺糖，少许白胡椒粉十三香，少许盐，生抽1勺，老抽少许，加入半碗水，1小勺淀粉调成这样一碗料汁备用。（能吃辣的可以加勺子郫县豆瓣酱）
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猪肉可以是五花肉，肥瘦相间的最好吃，这次用的小里脊肉，纯瘦的，用绞肉机搅成肉馅，没有绞肉机的可以在买肉时让卖家直接搅好
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锅内倒油，油量多一点，至少能承包所有肉量。油热放肉，用筷子把肉馅分散成小粒，炒至肉沫发白后盛出备用，炒肉的油尽量控干
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重新起锅，正常油量，香菇丁翻炒出香味
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再次倒入肉沫，加入木耳丝
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倒入提前调好的料汁再加半碗水，汤汁浓稠即可出锅
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这肉酱，吃炸酱面都行
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米线煮熟
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盛出，加入肉量，搭配点青菜
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搅拌均匀后加点醋，辣椒油，麻油
