葱油蒸青蟹

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青蟹有很多吃法, 我家最喜欢的是葱油蒸, 蒸既能锁住蟹的鲜美,葱姜料酒又能去腥。

用料  

青蟹 1或2
蒸鱼豉油 3勺
花雕(黄酒) 2勺
葱, 姜 姜丝,葱花,不要葱白

葱油蒸青蟹的做法  

  1. 清洗青蟹,
    剥开蟹盖,去掉肚子上的三角壳、去蟹腮,用剪刀把蟹剪开。 这步很重要

    葱油蒸青蟹的做法 步骤1
  2. 蟹鳌要敲碎

    葱油蒸青蟹的做法 步骤2
  3. 把蟹肉放在蟹盖里面, 放上姜丝, 每个蟹盖加一勺花雕, 烧水开, 隔水蒸6分
    钟(大蟹需要时间多一点。(要待水煮沸后,才放进去蒸)

    葱油蒸青蟹的做法 步骤3
  4. 加卤:李锦记蒸鱼豆豉酱油 继续蒸2分钟。 起锅后撒上葱花浇热油

    葱油蒸青蟹的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2022-05-19 16:48:46
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葱油蒸青蟹的答疑

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