焯水，排骨冷水下锅，加料酒
锅中加少许油，煸炒排骨。可祛除排骨异味腥味。不要炒时间太长，否则排骨容易发硬。
炒至排骨没有什么水分，加香料：葱，姜，香叶，八角，干辣椒。
香料炒香以后烹入料酒，生抽，老抽，耗油
炒至味道融合，加入开水没过排骨。两三分钟后转小火，盖盖儿，留缝。炖30分钟，高压锅8分钟。
捡出料渣。加入土豆。加盐。两分钟后盖盖儿炖15分钟
加入青红椒大火收汁
出锅
上传你做的软烂入味的排骨烧土豆
-Rosie-
