中粉植物油隔夜发酵汉堡胚

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疫情隔离期间,高粉真的几乎买不到,仅剩的高粉只舍得用来做吐司,汉堡胚🍔这种就用普通的中粉来解决,虽然是中粉,但依然柔软,回弹力也是棒棒哒。

配方可做80克汉堡胚8个,外加一个小餐包。

用料  

牛奶 200克
中粉(普通面粉) 400克
酵母 4克
鸡蛋 1个(50克左右)
3克
50克
玉米油 30克

中粉植物油隔夜发酵汉堡胚的做法  

  1. 除去植物油,所有材料入面包机,开启揉面模式,揉面10分钟。然后加入玉米油30克,继续揉面20分钟,一共揉30分钟。

    中粉植物油隔夜发酵汉堡胚的做法 步骤1
  2. 揉完以后拿出来,装进大号保鲜袋,放进冰箱冷藏一夜,一般我晚上9点放进去。

    中粉植物油隔夜发酵汉堡胚的做法 步骤2
  3. 第二天得空的时候,从冰箱里面拿出来做,我一般做的时候都到下午2点了。

    中粉植物油隔夜发酵汉堡胚的做法 步骤3
  4. 保鲜袋内掏出面团,分割成80克的面团,揉圆,刷清水,粘熟芝麻。

    中粉植物油隔夜发酵汉堡胚的做法 步骤4
  5. 烤箱或者微波炉加热水碗,发酵长大,然后烤箱上火120℃,下火150℃,烤20分钟。我家烤箱温度高,你们自己调整哈。

    中粉植物油隔夜发酵汉堡胚的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2022-05-19 17:06:49
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