面粉和水大致混合揉成面团，室温放置1小时。
放置后的面团会变得光滑。面团加入糖 盐 天然酵母，揉至均匀不粘手后松弛10分钟。
对面团进行分割整形。我一共分了10个72g小面团，做出来就是比较小的贝果。
28度至30度左右发酵一小时后放入冰箱冷藏3至4度发酵了一小时，然后拿出来又36度发酵了25-30分钟的样子。
糖水煮贝果
220度上下火烤20分钟 烤箱温度不均匀可以中途转一下烤盘。20分钟后开风扇观察上色。
上传你做的天然酵母贝果
柴yu
