❀【黑葚红梅】❀ 《果酱系列六•熬桑葚酱》
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人做过这道菜
赵笑
用料
| 桑葚2000克 | |
| 柠檬一个 | |
| 冰糖200克 | |
| 盐10克 | |
| 矿泉水200毫升 |
❀【黑葚红梅】❀ 《果酱系列六•熬桑葚酱》的做法
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桑葚！
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将桑葚在清水中泡15分钟后，剪去桑蒂，用流动的水冲洗干净。
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在洗净的桑葚中加入10克盐，用清水再泡15分钟后，捞出备用。
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将桑葚放入锅中，加入柠檬汁（我是将新鲜的柠檬汁在冰箱中冻成小块，随取随用），加入冰糖，再加水，大火煮开。
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大火煮开后，改小火熬制二小时。
前期每隔20分钟翻动一次，最后20分钟可以打开锅盖，频繁翻动以防熬糊！明水熬干即可。
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装入密封罐中，冰箱冷藏保存。
小贴士
❀【黑葚红梅】❀
❶ 酱整体成黑色，透着一点一点的红，将，帅也，喻酱中老大也。
其实，叫黑葚红梅或更美！
❷ 桑葚在果子中水分不算多，熬制时一定要加一些水。
❸ 桑葚的出酱率高，500克桑葚能熬出250克酱！
❹ 熬酱必须放的食材就是柠檬汁，它有很好的保鲜作用。
❶ 酱整体成黑色，透着一点一点的红，将，帅也，喻酱中老大也。
其实，叫黑葚红梅或更美！
❷ 桑葚在果子中水分不算多，熬制时一定要加一些水。
❸ 桑葚的出酱率高，500克桑葚能熬出250克酱！
❹ 熬酱必须放的食材就是柠檬汁，它有很好的保鲜作用。
