传统提拉米苏（生鸡蛋）
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人做过这道菜
钱小珠
整合了2个方子，成品很喜欢，记录一下
蛋糕体 https://www.xiachufang.com/recipe/104321001/
来自@Sylvia的喵喵 的方子
手指饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102286244/
来自@爱烘焙的阿猪 的方子
超喜欢阿猪的方子，每一款都是保姆级教程
因为实验了这这两个方子，完成了自己的整合，结果我很喜欢，所以在此记录一下
，略微有一些改动
如果不爱吃生鸡蛋，或者觉得过不去心里的坎的，可以不用看了，直接跳过，谢谢！
蛋糕体 https://www.xiachufang.com/recipe/104321001/
来自@Sylvia的喵喵 的方子
手指饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102286244/
来自@爱烘焙的阿猪 的方子
超喜欢阿猪的方子，每一款都是保姆级教程
因为实验了这这两个方子，完成了自己的整合，结果我很喜欢，所以在此记录一下
，略微有一些改动
如果不爱吃生鸡蛋，或者觉得过不去心里的坎的，可以不用看了，直接跳过，谢谢！
用料
传统提拉米苏（生鸡蛋）的做法
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手指饼干做法
鸡蛋2个
细砂糖60g（10g加入蛋黄，50g加入蛋白）
低筋粉60g
柠檬汁或者香草精 几滴
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烤箱预热190℃
先蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏
接着+10g糖打发蛋黄，打发到发白以后
打蛋清，蛋白打发至硬性发泡以后
先分1/3的蛋清和蛋黄大致混合均匀，再倒回蛋清盆，大致翻拌均匀，然后筛入60g低筋粉混合翻拌至看不见干粉，装入裱花袋，挤到铺有油纸的烤盘
190℃烤12分钟，一定要烤到饼干可以脱离油纸不粘连 如果拿出来还有点粘可以降低温度到150℃再烤几分钟
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4个蛋黄+40g砂糖打发
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加入马斯卡彭500g，拌匀
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拌匀是这样的
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加入朗姆酒3勺，搅拌均匀，是这样的
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砂糖15g分3次加入蛋清打发至硬性发泡
然后和蛋黄芝士糊混合均匀
可以装裱花袋，也可以用勺子刮刀涂抹芝士糊（我反正是装裱花袋了）
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手指饼干蘸好咖啡混合液码好，挤上一层奶酪糊，再码上一层手指饼干，再挤一层芝士糊，盖上盖子放冰箱冷藏，明天拿出来撒上可可粉就搞定了
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这些量，我一共做了6个280ml的盒子
大家可以酌情增减
都送人啦
